Антибиотики в продуктах

Антибиотики в продуктах — мясе, молоке, яйцах, меде — давно стали ареной спекуляций фактами, источником мифов и рупором безграмотных заявлений и рекомендаций.

Антибиотики в продуктах

Вот выдержка из выступления главного ветеринарного инспектора РФ Н.Власова:

«При анализе одной из куриных тушек было обнаружено четыре полных человеческих дозы антибиотиков. Если изо дня в день есть такое мясо, появится иммунитет к большинству лекарств»

Несложный расчет показывает, что за пару часов до смерти курица съела 80 (!!!) таблеток тетрациклина и даже не чирикнула. Допускаю, что уважаемый инспектор не знает, что иммунитет к лекарствам не существует. И, что инспекторы могут изо дня в день съедать по курице. Но остается загадкой, как при этом не попасть в токсикологическое отделение с симптомами острой передозировки.

Или здесь:

«Постоянно получая антибиотики с пищей, организм становится невосприимчив ко многим антибиотикам. Всем известно, что прием антибиотиков понижает сопротивляемость, и организм становится более восприимчивым к различным заболеваниям, вызываемым болезнетворными микроорганизмами»

Интересно. Организм человека и так невосприимчив к антибиотикам, которые останавливают рост или уничтожают бактерии, а вовсе не организм человека. И каким образом снижается сопротивляемость от антибиотиков? Наоборот! Антибиотики помогают организму победить ангину или пневмонию.

А как Вам этот оптимистичный прогноз:

«Бактериальные инфекции приобретают устойчивость к антибиотикам и скоро могут погрузить нас в 19 век, когда люди жили в среднем около 35-40 лет — умирали в основном от инфекций»

Или вот:

«Ножки Буша» пропитанные пеницилином» (орфография автора сохранена)

Откуда берутся антибиотики в продуктах?

Вы будете удивлены, но животные, птицы или пчелы тоже болеют. Ящур, бруцеллез, туберкулез, сальмонеллез и другие инфекционные заболевания могут нанести колоссальный вред как сельскохозяйственному производству, так и человеку. Чтобы снизить ущерб и не допустить распространение инфекции, ветеринары проводят вакцинацию животных и птиц, а для лечения применяют антибиотики и другие препараты.

Здесь важны три момента:

  1. Лечение инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных и птиц проводится в среднетерапевтических дозах. Например, для тетрациклина она составляет на прием 6-10, реже до 25 мг на килограмм веса. Следовательно, в бифштексе из такого мяса содержится всего 1 мг тетрациклина. На самом деле и того меньше. А после термической обработки содержание антибиотиков в мясе и других продуктах сходит на нет.
  2. При лечении животных используются антибиотики, которые либо совсем не применяются для лечения людей, либо применяются крайне ограниченно. Слышали ли Вы что-нибудь о тилозине, апрамицине, виргиниамицине, монензине, ласалоциде или лайдломицине? Полагаю, что нет. А кто из Вас недавно лечился пенициллином или тетрациклином? Полагаю, никто. Тогда вопрос: Каким боком эти ветеринарные препараты влияют на резистентность и чувствительность микроорганизмов к мощным человеческим антибиотикам 4-5  поколения? Ответ очевиден.
  3. Современные комплексы по выращиванию КРС, свиней, птицы оснащены высокотехнологичными лабораториями, а надлежащие условия содержания и кормления сводят к минимуму возможность инфекционных заболеваний и необходимость поголовного применения антибиотиков широкого спектра действия.

Антибиотики в продуктах есть, но их роль в развитии резистентности микроорганизмов преувеличена еще сильнее, чем слухи о смерти Марка Твена. А польза от ветеринарных антибиотиков в борьбе с инфекциями животных и человека намного превышает их небольшой побочный эффект.

Как получить резистентность или невосприимчивость к антибиотикам

Резистентность и устойчивость к антибиотикам получает не человек, а бактерии или другие микроорганизмы. 

Механизм формирования невосприимчивости бактерий к антибиотикам заключается в следующем. Иммунитет здорового человека защищает организм от инфекций. В случае иммунодефицита или при попадании в организм патогенных микроорганизмов, к которым отсутствуют специфические факторы иммунитета, развивается инфекционный процесс. При лечении антибиотиками они останавливают рост или даже уничтожают бактерии. И в этом случае иммунная система справляется с возбудителем быстрее, чем происходит их размножение. Но в популяции микробов всегда присутствуют более или менее чувствительные к действию антибактериальных средств бактерии. И если на фоне улучшения состояния прекратить прием антибиотика, то оставшиеся резистентные бактерии снова начинают размножаться. Происходит новое обострение болезни, но в очаге уже выявляются устойчивые или резистентные бактерии. И антибиотик на них больше не действует.

Резистентность к антибиотикам

В результате такого естественного отбора невосприимчивые бактерии распространяются и заражают других людей, сохраняя эффект резистентности к антибиотику. Например, именно таким образом появилась «валютная гонорея». Поэтому так важно принимать антибиотик полным курсом, даже если наступило видимое выздоровление.

Влияние антибиотиков на человека

Большинство антибиотиков даже при длительном применении не влияет на организм человека, другие оказывают влияние, но столь малом виде, что им можно пренебречь. Третьи обладают нефротоксичным, гепатотоксичным или ототоксичным действием, но лишь в случае продолжительного лечения высокими дозировками. Очевидно, что антибиотики в продуктах содержатся в гораздо меньшей концентрации для появления токсических побочных действий. Да и в медицине применение подобных препаратов все больше ограничивается.

Единственным возможным осложнением могут быть аллергические реакции. Но люди, склонные к аллергии, как правило, об этом знают и разборчивы при выборе продуктов. Кроме того, даже при аллергизации продуктовыми антибиотиками аллергическая реакция разовьется только при попадании в аллергизированный организм высокой дозы аллергена. А, как мы уже выяснили, антибактериальные средства, применяемые в животноводстве, для лечения людей практически не используются.

Антибиотики в продуктах не влияют на резистентность

Позиция современной медицины именно такова: Антибиотики из продуктов не влияют на резистентность микроорганизмов, вызывающих инфекционные заболевания человека, и оказывают пренебрежительно малое воздействие на человеческий организм.

Вот пример из педиатрии:

Интересно! Современная медицина вполне допускает прием антибиотиков во время беременности и грудное вскармливание, когда кормящая мама принимает антибиотики. Безопасными для ребенка считаются антибиотики пенициллинового ряда, цефалоспорины первого и второго поколения, многие макролиды.

При медикаментозном лечении многие лекарства попадают в молоко. Концентрация антибиотиков в молоке составляет считанные проценты от дозы принятого препарата. Кроме того, перед поступлением в продажу молоко пастеризуется или стерилизуется, а на кухне дополнительно подвергается кулинарной обработке. Но почему материнское молоко с высоким содержанием антибиотиков допустимо даже для младенцев, а последствия приема антибиотиков в микродозах из пастеризованного коровьего молока для взрослых так опасно?

Мясо без антибиотиков. Возможно ли это?

Конечно, возможно! Полагаю, если построить ферму с абсолютно космическими условиями стерильности, корма выращивать на абсолютно стерильных полях без применения удобрений и прочей химии, а персонал облачить в скафандры, то вполне. Но сколько будет стоить такое мясо и молоко? 10 000 за килограмм? 20 000? В рублях, или в евро? Или просто исключить из нашей и коровьей жизни фармакологию на радость сальмонеллам и бациллам Коха? Запросто! Только тогда мне придется переквалифицироваться в инфекционисты, а продолжительность жизни людей действительно снизится до 35-40 лет, как в старое доброе чумное средневековье.

 

Данная публикация является логическим продолжением моей статьи «Антибиотики в мясе». Как относиться к антибиотикам в мясе — решение за Вами. Я считаю, что знать об этом надо, а вот навязчиво и неоправданно многократно кипятить молоко или обрабатывать яйца хлоркой в постоянном страхе ожидания снижения непонятно какой резистентности — это уже лишнее.

 

Читайте также:

Чем опасны близкородственные браки?
Красивая, но недалекая блондинка обратилась к Эйнштейну: "Женитесь на мне, я рожу ребенка красивого, как я, и умного, как Вы". Эйнштейн благоразумно отказался. ...
Дальтонизм или цветовая слепота
Ночью все кошки серы! Действительно, при недостатке освещения цветовые рецепторы сетчатки глаза не работают, и мы видим лишь оттенки серого. Но стоит взойти солнцу, и кра...
Наследственные болезни человека
Как ветрена мода! Еще вчера все болезни были от нервов, но сегодня даже туберкулез записывают в наследственные заболевания. А диагностика рака молочной железы без генетич...
comments powered by HyperComments
Доктор Варна © 2015 Frontier Theme